中午實(shí)在不太想做飯，起來的比較晚，所以只炒了一個(gè)土豆絲，和熱的剩菜。炒土豆絲的步驟其實(shí)和炒生菜一樣簡(jiǎn)單，不過每個(gè)地方的土豆口感不一樣。首先把土豆削皮，削完皮的土豆切成土豆絲，可以用工具或者用刀來切，我是用的工具，主要是工具比較節(jié)約時(shí)間，自己切的話有一些許耽擱時(shí)間；切成土豆絲以后，用冷水反復(fù)清洗，清洗成一根一根的。鍋中放入豬油，油燒熱以后放入蒜片、蔥頭、辣椒節(jié)子、花椒少許，爆香以后再放入土豆絲，慢慢炒，炒到快起鍋時(shí)，放入鹽和味精，我喜歡再放一些醬油進(jìn)去，然后盛入盤中就可以了。
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